食品冷库主要储存：肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。

食品冷藏库按照其使用性质，可分为三类。  一、生产型冷藏库：它主要建在货源较为集中的产区，作为鱼、禽、蛋、鱼虾、果蔬加工厂的冷冻车间使用。食品在此进行冷冻加工并短期贮存后及运往其他销售地区，零进整出，要求交通运输必须方便。这种冷藏库的特点是冷冻加工的能力较大，有一定库容量，建设的规模应根据货源情况和商品调出计划确定。  

二、分配型冷藏库：这种冷藏库大多建在大中城市、水陆交通枢纽和人口较多的工矿区，作为市场供应需要、出口计划的完成和长期贮备中转运输之用。主要特点是要求冻结量小，且冷藏量大，要考虑多种食品的贮存。蓉众恒提醒您，由于冷藏量大，进出货比较集中，零进整出，因此要求库内运输通畅，吞吐迅速。 

三、零售型冷藏库：它比较常见于各城市的大中小型副食商店内，仅供临时贮存零售食品之用。其特点是库容量小，贮存期短，库温则随使用要求不同而异。